Требования к проекту системы внутреннего водоснабжения и канализации предприятия
Нами разработаны требования для проектирования внутреннего водоснабжения и канализации предприятия общественного питания быстрого обслуживания с автораздачей.
Общие требования к проекту внутреннего водоснабжения и канализации
Водоснабжение
В объем работ по внутреннему водоснабжению входит устройство следующих систем:
- хозяйственно-питьевого водопровода (система В1);
- система горячего водоснабжения (Т3 и Т4, где Т4 – циркуляционная вода). Предусмотреть установку резервного электрического бойлера объемом 500 л, мощностью не менее 15 кВт;
- система пожаротушения В2.
В зависимости от проекта системы противопожарного водопровода и в соответствии с нормами пожарной безопасности в помещениях устанавливается не менее 2-х пожарных кранов с дополнительными ящиками для хранения 2-х огнетушителей. Огнетушители должны иметь паспорта и даты поверки, поставляются Подрядчиком.
Описание водопровода
Систему водоснабжения здания запроектирована согласно требованиям СП 30.13330.2012 и СанПиН 2.3.6.1079-01. Норма водопотребления принята согласно СП 30.13330.2012 приложения А. На вводе в здание в помещении водомерного узла предусматривается установка водомерного узла и запорной арматуры. Водомерный узел устанавливается на сети хозяйственно-питьевого и горячего водопровода. Условные обозначения принятые в документации приведены на рисунке ниже.
Разводка внутренних сетей холодного водоснабжения тупиковая с уклоном магистральных трубопроводов не менее 0,002 в сторону ввода, а на ответвлениях – в сторону водоразборных точек. Магистральные сети системы ГВС так же прокладываются с уклоном 0,002 в сторону ТП, а на ответвлениях – в сторону водоразборных точек.
От водомерного узла, расположенного на вводе в здание вода по трубопроводам поступает к потребителям. Горячее водоснабжение – местное, от котельной. Горячее водоснабжение с циркуляцией. Циркуляция в контуре системы ГВС создается принудительно с помощью циркуляционных насосов. Температура горячей воды в контуре ГВС +60, в технологических помещениях моечных посуды и тары предусмотрены дополнительно накопительные электрические водонагреватели для подогрева горячей воды до температуры +65 (п. 5.1.4 СП 30.13330.2016, п. 3.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 3.3).
Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65°С. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.
Магистральные трубопроводы хозяйственно-питьевого холодного водопровода, системы горячего водоснабжения и циркуляции, а также подводки, разводка систем водоснабжения до санитарных приборов монтируются из полипропиленовых труб, армированных стекловолокном PP-FIBER PN 20. Трубопроводы оборудованы запорной арматурой. В верхних точках системы горячего водоснабжения следует предусматриваются автоматические воздушные клапаны.
Магистральные и разводящие трубопроводы холодного и горячего водоснабжения прокладываются открыто и скрыто по стенам и под потолком. Все трубопроводы, кроме подводок к водоразборным приборам, изолировать от конденсации и теплопотерь трубной изоляцией ST толщиной 13 мм. Трубопроводы водоснабжения из полипропиленовых труб, в местах прохода через строительные конструкции, проложить в стальных гильзах для обеспечения свободного перемещения.
Зазор между трубопроводом и футляром должен быть не менее 10-20 мм и тщательно уплотнен негорючим материалом. Высота подключения технологического оборудования к сетям водоснабжения принимается по технологическому заданию. Монтаж трубопроводов и испытание систем производить согласно СП 73.13330.2016 Внутренние санитарно-технические системы зданий. Актуализированная редакция СНиП3.05.01-85, СП 40-102-2000.
К внутренним системам водоснабжения относятся водопроводный ввод с установкой водомерного узла, устройство байпасного водопровода с устройством электромагнитного вентиля (или электрозадвижки). Для повышения рабочего давления в системе В1 до 3-5 бар устанавливаются повысительные насос. Данный насос работает и на систему В2 (см. раздел проекта Автоматика). Если при реализации данного проекта будет определено, что качество воды В1 не удовлетворяет требованиям компании, то отдельным проектом предусматривается установка дополнительных фильтрующих элементов.
Материалы
Трубопроводы должны выполняться из материалов, предусмотренных СНиП 2.04.01-85. Все трубопроводы должны быть теплоизолированы в соответствии с типом труб и расчетом. Разводные гребенки водяных линий и все приборы учёта должны быть легко доступны для обслуживающего персонала. Установить термометры и манометры на вводе горячей и холодной воды. Крепление трубопроводов должно осуществляться в соответствии с рабочими чертежами. В качестве запорной арматуры на трубопроводах должны применяться шаровые краны, внутреннее сечение кранов должно соответствовать сечению труб. Запорная арматура на трубопроводах за подшивным потолком должна быть промаркирована с указанием ее назначения. Водяную подводку центрального острова, а также пропаривателя, льдогенератора и др. Оборудования, если оно находится вдоль стен, убирать в короба или кабель-каналы.
Канализация
В объем работ по внутренней канализации входит устройство следующих систем:
- хозяйственно-бытовой канализации имеет обозначение (К1);
- производственной канализации (К3);
- дождевой канализации (К2).
Система хозяйственно-бытовой канализации отводит стоки от санитарных приборов и трапов в наружную сеть бытовой канализации самостоятельным выпуском. Система производственной канализации отводит стоки от кухонной мойки после очистки их в в сепараторе жира, поставляемом с мойкой, решетки перед выходом мусорной камеры и трапов в зоне кухни. Обеспечить сброс воды из жироуловителя с обязательным устройством разрыва струи. Стоки сбрасываются в наружную сеть бытовой канализации отдельным выпуском. Обе системы должны быть вентилируемыми через вытяжные стояки.
Обеспечить разрыв струи на дренажах следующего оборудования: оборудование центрального острова, мультиплекс, льдогенератор. Разводку выполнять жёсткими трубами с креплением к несущим конструкциям. Типы применяемых санитарных приборов и сантехнического оборудования указаны в разделе Требования к помещениям. Система дождевой канализации для отвода дождевых и талых вод с кровли оборудуется воронками с электроподогревом (не менее двух) без разрыва.
Сведения о качестве воды
Качество воды, подаваемой на хозяйственно-питьевые нужды, соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. На нужды пожаротушения пригодна любая вода, не содержащая нефтепродукты. В данном проекте используется неочищенная вода из артезианских скважин.
Перечень мероприятий по обеспечению установленных показателей качества воды, перечень мероприятий по резервированию воды
Для подготовки воды питьевого качества проектом предусмотрена установка подготовки и подачи питьевой воды. Исходная вода и прошедшая очистку вода аккумулируется в резервуарах исходной (технической) и очищенной воды. Резервуар исходной воды установлен снаружи блока водоподготовки, резервуар чистой воды внутри блока. Предусмотрено поддержание температуры воды в резервуарах не ниже плюс 5 °С. Детали и комплектующие изделия, имеющие контакт с очищаемой водой изготавливаются из материалов, разрешенных к применению Министерством Здравоохранения.
Пополнение запаса воды осуществляется по мере расходования. Качество воды, поступающей в сеть хозяйственно-питьевого водопровода, соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01. Средства для учета воды предусмотрены в станции водоподготовки питьевой воды. Во избежание утечек воды и вторичного загрязнения воды необходимо поддерживать в исправном состоянии резервуары, трубопроводы и арматуру. Предусмотрен контроль уровня жидкости в резервуарах для хранения воды.
Подача воды на питьевые нужды предусмотрена по надземным стальным трубопроводам, прокладываемым в теплоизоляции с греющим кабелем - для предотвращения замерзания воды в трубопроводах, предусмотрено поддержание температуры в интервале 5-15°С. Противопожарный запас воды хранится в двух железобетонных резервуарах противопожарного запаса воды объемом 300 м3 каждый. В резервуарах предусмотрено поддержание температуры воды в интервале 5-10°С, измерение уровня жидкости, сигнализация нижнего и верхнего аварийного уровней и уровня контроля утечек. Вода на заполнение резервуаров поступает от артезианских скважин по одному трубопроводу диаметром 89 мм.
Описание системы горячего водоснабжения
Приготовления горячей воды для потребителей предусмотрено централизованное, в котельной ОБП. Горячее водоснабжение с циркуляцией. Циркуляция в контуре системы ГВС создается принудительно с помощью циркуляционных насосов, которые расположены в здании котельной.
Температура горячей воды в контуре ГВС предусматривается +65С. Компенсация тепловых удлинений трубопроводов системы горячего водоснабжения обеспечивается устройством компенсаторов естественными поворотами и подъемами.
В нижних точках систем трубопроводов предусматривается спускная арматура. Предусмотреть уклон горизонтальных участков системы в размере 0,002мм. Расчетные расходы горячей воды определены согласно норм и приведены в таблице 1. Более подробное описание горячего водоснабжения по каждому объекту приведено в проекте.
Прокладка трубопроводов предусмотрена надземная, по эстакаде трубопроводов, с греющим кабелем в теплоизоляции. Перед нанесением теплоизоляционного слоя трубы покрываются эмалью КО-834 по ТУ 6-10-11-1144-74 в два слоя. Тепловая изоляция выполняется из матов теплоизоляционных минераловатных с покрытием изоляции листами тонколистовой оцинкованной стали по ГОСТ 14918-80.
Требования к оборудованию
Для предотвращения выпадения конденсата на трубах они подлежат теплоизоляции с последующим покрытием фольгоизолом. При наличии наружной сети дождевой канализации сброс стоков осуществляется закрыто в сеть. При отсутствии наружной сети - сброс стоков осуществляется открыто, на рельеф, с устройством на выпуске гидрозатвора. Стоки отводятся на проезжую часть с устройством обетонирования труб в теле тротуара, прокладка труб входит в объем внутренних сетей. При этом перед гидрозатвором должен предусматриваться перепуск для сброса воды в хозяйственно бытовую канализацию на зимний период. В систему К1 и К3 устанавливаются трапы с горизонтальным или вертикальным выпуском д75 мм и комплектуются штатной крышкой из нержавеющей стали. Ревизии производства фирмы HL с крышкой из нержавеющей стали на винтах. Материал труб канализационных систем - поливинилхлорид. Крепление трубопроводов должно выполняться звукопоглощающими хомутами с резиновыми прокладками.
Все применяемое оборудование и материалы должны быть сертифицированы в России, иметь сертификат соответствия и гигиенический сертификат, приобретаться в фирмах, которые гарантируют надлежащее качество и, по отдельному договору, выполняют обслуживание оборудования, а также имеют возможность дополнительной поставки примененных материалов и оборудования по заказу. В объем работ входят соответствующие канализационные выпуски до первого наружного колодца.