Требования к слаботочной и кассовой системе предприятия общепита
Нами разработаны требования к слаботочным системам предприятие общественного питания быстрого обслуживания с автораздачей.
Общие требования. Системы связи.
Расположение всех электрических и слаботочных щитов должно быть увязано со схемой расстановки мебели в помещениях офиса, кассовой комнаты, предоставленной Заказчиком.
Системы связи
В объем работ по внутренним сетям связи входят следующие компоненты:
- телефонная связь от АТС города;
- пожарная сигнализация;
- оповещение людей о пожаре;
- звукофикация, раздельно для зала и кухни;
- видеонаблюдение;
- охранная сигнализация;
- кассовая система;
- установка контроля загазованности воздуха;
- телевидение «НТВ+».
Внутренние системы связи выполняются специализированными организациями. Оборудование должно быть сертифицировано для применения на территории России.
Телефонизация
Место установки распределительной коробки определяется проектом по наружным сетям телефонизации. Предусмотреть установку двух телефонных розеток (евростандарт) в кассовой комнате (одна для подключения маршрутизатора) и две телефонные розетки (евростандарт) в офисном помещении. Если планировкой будет предусмотрено два офисных помещения, то необходимо предусмотреть установку пятой телефонной розетки в дополнительном офисном помещении. Разводку сети выполнить кабелем UTP 2х2х0,5 в ПВХ трубе.
Пожарная сигнализация
Предусмотреть установку станции пожарной сигнализации, пожарных извещателей автоматического и ручного действия и проводку к ним. Станцию пожарной сигнализации принять с источником резервного электропитания. Автоматическая станция пожарной сигнализации должна быть сблокирована с системой ANSUL с автоматикой управления приточно-вытяжных систем вентиляции и обеспечивать автоматическое отключение вентиляционных машин при пожаре.
Для дублирования сигналов пожарной тревоги от станции пожарной сигнализации предусмотреть сирены в коридоре и на кухне. Пожарные извещатели автоматического действия должны быть установлены на подшивном потолке, а также за подшивным потолком на перекрытии. Для помещения кухни и комнаты отдыха – тепловые, для остальных помещений – дымовые. При сдаче ресторана в эксплуатацию Подрядчик обязан обеспечить запасные извещатели автоматического действия (10% от общего количества).
Ручные пожарные извещатели установить на пути эвакуации. Подрядчик обеспечивает запасные стеклянные пластины для ручных извещателей при сдаче ресторана в эксплуатацию. Разводку выполнить кабелем с медными жилами с негорючей изоляцией красного цвета или проводом с медными жилами с негорючей изоляцией в гибких поливинилхлоридных трубах красного цвета. Оборудование должно быть сертифицировано для применения на территории России.
Оповещение о пожаре
Предусмотреть речевое ручное оповещение о пожаре по сети звукофикации ресторана с регулированием громкости у усилителя. Усилительная аппаратура должна иметь сертификат Государственного центра сертификации изделий противопожарного назначения при МВД России.
Звукофикация
Предусматривается две раздельные установки звукофикации: зал и кухня (при наличии изолированного помещения для Кафе предусматривается отдельная система звукофикации как для зала).
Система звукофикации кухни
Источник звука – ресивер (тюнер и усилитель в одном блоке) с выносной антенной, регулятор громкости для кухни устанавливается в офисе. Звуковые колонки 2-3 шт. фирмы BOSE или альтернативные вмонтировать в подвесной потолок.
Звукофикация зала
Звукофикация для Зала и Кафе осуществляется от медиапроигрывателя типа TruSonic, (поставляется службой эксплуатации ресторана), усилитель, звуковые колонки, кабельные линии (поставляются и устанавливаются Подрядчиком). Для соединения с Internet подрядчик обеспечивает прокладку компьютерного кабеля “витая пара” от HUB-разветвителя до места установки усилителя и медиапроигрывателя TruSonic. С обеих сторон кабеля должны быть коннекторы RJ-45 расшитые по стандарту EIA-568B, предусмотреть электроснабжение TruSonic от UPS (1 розетка), а усилителя от АВР.
Звуковые колонки устанавливаются в зале ресторана (вмонтированы в подвесной потолок). Регулятор громкости для музыкальной системы зала и Кафе устанавливается под прилавком на высоте 600 мм. Разводку сети звукофикации выполнить проводом в гибких поливинилхлоридных трубах за подшивными потолками или гибким кабелем с негорючей изоляцией, медными жилами в ПВХ оболочке с ПВХ изоляцией и минимальным сечением 2х0,75 мм2.
Видеонаблюдение
Для видеонаблюдения выполнить сети коакcиальным кабелем в гибких поливинилхлоридных трубах. Схема размещения камер видеонаблюдения и мониторов - согласно проекту. Камеры черно-белые, монитор 17” (в офисе и в окнах), разрешением – 720 линий. Предусмотреть электропитание от UPS (3 розетки). В комплектации системы видеонаблюдения предусмотреть цифровое устройство, обеспечивающее цифровую запись сигнала (7 суток).
Система контроля загазованности воздуха
При использовании газовых котлов предусмотреть контроль загазованности воздуха в помещениях ресторана. Стационарные детекторы установить согласно Проекта в местах наиболее возможного скопления газа. Выполнить световую и звуковую сигнализацию о загазованности в помещении менеджера и в зале ресторана.
Охранная сигнализация (с пультом управления в офисе)
Предусмотреть контроль 4-х дверей: доставки, комнаты для мусора, электротехнической и технической комнат. Световая и звуковая сигнализация на панели расположенной в офисе.
Схема прокладки кабелей кассовой системы
Закладные 20мм и отверстия над потолком из помещения ресторана на окна диаметром не менее 4см. Для прокладки VGA кабеля с неразборным разъемом от КТ к мониторам автораздачи расположенным на кухне и на 2-м окне. Закладная 20мм из-под прилавка на потолок. Для прокладки информационного кабеля ethernet от М/R к прилавочному ХАБу. Двойные розетки UPS над потолком, над местами крепления кухонного и оконного монитора. Для подключения мониторов и устройств приема/передачи видео сигнала по витой паре. 2 розетки UPS над потолком, над местом крепления монитора BOP. Для подключения контроллера и монитора BOP.
На 1-м и 2-м окне по 4 розетки UPS для подключения КТ и ФР. На 1-м окне необходимо дополнительно 2 розетки UPS над потолком для подключения аудио станции + 2 розетки UPS для монитора автораздачи. На 2-м окне дополнительно 2 розетки UPS над потолком для подключения мониторов. Отверстие над потолком из кухни в M/R диаметром не менее 4 см. Для прокладки VGA кабеля с неразборным разъемом от монитора BOP к контроллеру BOP + для прокладки 2-х Ethernet кабелей. Закладные трубки: 2 d32 и d50 ПНД. Трубки не должны иметь переломов и должны иметь внутри струны для протяжки кабелей.
Трубки заходят в помещение эл. щитовой через отдельный приямок на удалении 1 метр от 2-х основных силовых кабелей. Со стороны фундаментов трубки должны подниматься на 20 см от уровня земли. Электроснабжение должно осуществляться по двум кабелям 3х2,5. Один подключается к УПС и питает монитор и электронные блоки, мощность 400 Ватт. Второй подключается к АВР и питает внутренний нагреватель мощностью 1 кВт. Кабели должны быть промаркированы.
Подключение силовых кабелей в эл. щитовой производится инженером, имеющим соответствующий уровень доступа (техник ресторана, инженер электрической компании). Датчик движения поставляется вместе с COD. Для наблюдения за каждым COD устанавливаются видео камеры, сигналы от которых подаются на мониторы, расположенные в окнах автораздачи и одновременно эти сигналы идут на запись. Под потолком в районе центрального острова (над UHC кабинетом) необходимо установить 4 UPS розетки для подключения ВОР Breakfast.
Для Кафе
Закладная 16мм из под прилавка на потолок к месту крепления монитора. Для прокладки кабеля передающего видео сигнал от КТ к монитору. Закладная 16мм из под прилавка к М/R. Для прокладки информационного кабеля ethernet от КТ к ХАБу в M/R. Двойная розетка над потолком у места крепления монитора. Для подключения монитора и устройства приема/передачи видео сигнала по витой паре.
Люк в гипсокартонном потолке 15X15см рядом с местом крепления монитора. Для доступа к розеткам, устройству приема/передачи видео сигнала и креплению кронштейна монитора. Шпилька 16 мм диаметром закрепленная к несущему потолку, торчащая из гипсокартонного потолка на 40 см, в месте крепления монитора. Для крепления кронштейна монитора. Тройная розетка UPS под прилавком. Для подключения КТ, ФР и устройства приема/передачи видео сигнала по витой паре.