Проект архитектуры дизайна ресторана

Наша проектная организация разработала рабочую документацию отделки, архитектурные решения и дизайна для ресторана.

проект ар дизайна ресторана

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОТДЕЛКИ ВНУТРЕННЕЙ РЕСТОРАНА

ДИЗАЙН И ДЕКОР ЗАЛА И ТУАЛЕТОВ ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНА.

Разрабатывается и предоставляется отдельно. Утверждается генеральным директором.

МЕБЕЛЬ, СТОЛЯРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ РЕСТОРАНА

Разрабатывается и предоставляется отдельно. Утверждается в составе дизайн проекта.

РЕКЛАМА РЕСТОРАНА

Рекламные знаки проектируются и изготавливаются рекламно-производственной компанией (РПК) после заключения договора с ней и подачи Заказчиком заявки на обследование объекта. Нормативным документом для проектирования и изготовления рекламных знаков является руководство по изготовлению элементов фирменного стиля ресторанов.

Внешние рекламные знаки Заказчик согласовывает с разрешительными органами в установленном порядке в соответствии с действующим законодательством. Результатом этого согласования является паспорт рекламного места.

ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ

Помещение

Зона бара

Пол

В соответствии с планом полов В Дизайн проекте.

Плинтус

Вдоль стены, цвет - согласно общему дизайну Зала для посетителей.

Стены

Стены отделываются в соответствии с Дизайн проектом, визуализацией, цвет и фактура стен в соответствии с ведомостью отделки.

Двери

Согласно дизайн проекту

Окна

Согласно дизайн проекту

Потолок

Согласно дизайн проекту. Может быть выполнен индивидуальный проект по согласованию с архитектором-технологом Заказчика.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

См. Зал.

Санитарно-техническое оснащение

В зоне бара обеспечить питание оборудования и сан.тех. приборов Привязки по выводам сантехнического оборудования проектировать из раздела проекта ТХ. В случае необходимости оборудовать трап 200х200 мм с решеткой из нержавеющей стали и съемным гидрозатвором - 1 шт.

Электро-обеспечение

Розетки UPS на прилавке в количестве, равном двойному количеству р-киперов (вставки красного цвета).

Розетки 220 V по количеству р-киперов и схеме расположения технологического оборудования + резерв (не менее трёх резервных розеток). В зоне бара расположить пульт управления светом. Пульт управления светом располагается на высоте 1000-1200 мм. От уровня чистого пола ресторана в месте не доступном гостям и посетителям ресторана, все группы включения света должны быть промаркированы.

Освещение перед прилавком (барной стойкой):

Уровень освещенности перед прилавком, тип света, тип, количество и внешний вид светильников – согласно дизайн-проекту Зала для посетителей. Для возможности технического обслуживания, обеспечить доступ к понижающим трансформаторам посредством обустройства скрытых лючков.

Слаботочное оборудование

Мониторы кассовой системы – поставляются и монтируются представителем Заказчика. Выводы кабелей (см. Раздел 8 настоящих Стандартов).

Прочее

Прилавок:

Стойка Бара двухуровневая. Высота рабочей поверхности h = 950 мм, ширина b = 600 мм. материал столешницы – указывается проекте ТХ. Столешница для посетителей отделывается в соответствии с указаниями в Дизайн проекте. Под столешницей Посетителей располагаются розетки для подключения Компьютерно-кассового оборудования, технологического оборудования, расположенного на рабочей столешнице и резервные розетки. Необходимо предусмотреть вывод электричества для подсветки рабочей столешницы Бара. В столешнице/ах предусмотреть отверстия под питоны для пивных башен

Барную стойку проектирует Проектировщик, изготавливает и монтирует Подрядчик(и).

 

Помещение

ГОРЯЧИЙ ЦЕХ И МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ

Пол

Плитка 300х300 мм или 200х200 мм гомогенная керамогранитная, матовая, с текстурой (рельефная, противоскользящая с классом не ниже R12), шов 3 - 4 мм, цвет – светло-бежевый/светло-серый (оттенок обязательно согласовать с архитектором-технологом Заказчика). Затирка влагостойкая. Плитка должна быть готова к моменту начала монтажа оборудования.

Трапы в полу должны быть выполнены из нержавеющей стали. Их нужно располагать в соответствии с технологической схемой кухни по заданию Заказчика (проект ТХ).

Под оборудованием горячего цеха (плитами), баллонами с углекислотой и кегами для пива на пол настелить рифленый алюминиевый лист АМГ2НГ «Квинтет» толщиной 3 мм, при этом керамическая плитка в этом месте не укладывается. Лист устанавливается в один уровень с уровнем чистого пола помещения. Установка порожков и раскладки обеспечивающей примыкание границ листа и плитки допустимо только в случаи обеспечения одноуровнего покрытия пола.

Плинтус

L-образный плинтус или плинтус из керамической плитки высотой 100 мм в цвет напольной плитки.

Заполнение швов – аналогично полу. При расположении электрических розеток теплового оборудования ниже 1,2 м от уровня чистого пола, предусмотреть отбойник на стене за плитами на расстоянии, достаточном для защиты розеток от механических повреждений при передвижке плит во время уборки.

Стены

Плитка керамическая глазурованная матовая светло - бежевая или белая, 200х200 мм или 200х300 мм, на всю высоту помещения, шов белый (минимальный). В случае обустройства «открытой кухни» цвет и размер настенной плитки указывается в дизайн-проекте. На все наружные углы, установить – алюминиевый уголок 40х40 мм, смонтированные до потолка. За баллонами с углекислотой и кегами для пива на стены закрепить металлические алюминиевые листы АМГ2НГ «Квинтет» толщиной 2 мм на высоту 1,3 м от уровня чистого пола, при этом керамическая плитка в этом месте не укладывается.

В месте установки линии плит на стене предусмотреть отбойник для предотвращения разрушения стены при передвижении оборудования. Отбойник устанавливать по всей длине установки оборудования на высоте 800 мм от уровня чистого пола. Ширина отбойника не менее 120 мм, материал – дерево, обшитое металлическим алюминиевым листом АМГ2НР толщиной 2 мм.

Цвет плитки уточнить у дизайнера Заказчика.

Двери

При наличии двери запроектировать специальную противопожарную дверь с фиксирующим замком, с дверными ручками с обеих сторон, не закрывается на ключ. Размер 1000х2100 мм в свету. Снизу двери - защитные панели из алюминиевого листа АМГ2НГ «Квинтет» высотой 300 мм толщиной 2 мм с обеих сторон. Четыре усиленные дверные петли, закрепленный на стене или в полу дверной стопор (ограничитель).

Окна

При установки остекления открытой кухни, предусмотреть бронирование стекла плёнкой класса не ниже А-2.

Потолок

Подвесной потолок из металлических панелей размером 600х600 мм с толщиной металла не менее 0,5 мм с кромками жесткости. Высота потолка не должна превышать 3 м, тип - Армстронг.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Предусмотреть в потолке технологические люки для обслуживания вентиляционных агрегатов, кондиционеров и воздуховодов.

Предусмотреть вытяжные решетки типа Амстронг. Линия горячего оборудования, обеспечивается отдельным приточновытяжным зонтом из нержавеющей стали. Расчет вытяжки с зонта над тепловым оборудованием кухни должен быть не ниже 1200 м3/час с одного квадратного метра площади зонта. Обязательно вытяжку от технологического оборудования завести в отдельную вытяжную систему вентиляции (требование норм СЭС). Предусмотреть вывод электричества для обеспечения подключения приборов освещения для каждого зонта над тепловым оборудованием.

Санитарно-техническое оснащение

Обеспечить присоединение кухонного оборудования к системам водоснабжения и канализации, включая трапы и подвод холодной и горячей воды к мойкам. Мойки поставляет и монтирует Заказчик. Все смесители, включая душевой смеситель на мойку инвентаря поставляются и устанавливаются Заказчиком или поставщиком оборудования.

Зеркало над мойкой для рук, дозатор мыла, держатель для полотенец (поставляются и устанавливаются Подрядчиком).

Все сифоны под мойками и рукомойниками – металлические (хром или н/ж сталь).

Электро-обеспечение

Обеспечить присоединение кухонного оборудования к системам электроснабжения.

Освещение: встроенные светодиодные светильники, защищенные, необходимого количества. Рисунок расположения светильников рассчитать в соответствии с нормами освещённости рабочих мест для предприятий общественного питания и учетом других инженерных систем монтируемых в подвесной потолок помещения.

Слаботочное оборудование

Встроенные громкоговорители звукофикаци, а так же слаботочное оборудование, согласно разделу 10 настоящих Стандартов.

 

Помещение

ЗОНА ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР

Пол

Пол в морозильной камере представляет собой сборную теплоизоляционную панель, которая входит в комплект поставки конструкций камеры. Оборудование поставляется, монтируется Заказчиком. Цементная стяжка для последующей облицовки теплоизоляционными панелями толщиной 80 - 100 мм. Конструкция панелей не должна допускать деформацию швов, швы должны быть герметичны. Уровень пола в камерах выше уровня чистого пола на толщину панелей. Или на уровне с чистым полом, при возможности устройства ниши в полу на расстояние от низа панели пола морозильной камеры до двери в камеру с зазором между дверью и полом не менее 10мм..

Стены

Черновая отделка для последующей облицовки специализированной организацией сборными теплоизоляционными панелями (поставляется Заказчиком).

Двери

Навесные теплоизоляционные двери с размером проема 1000 - 1300х2000 мм с замками и электроподогревом, предусмотреть ручку для открывания двери изнутри (поставляется Заказчиком). Подрядчик обшивает двери и боковые поверхности, выходящие в коридор, металлическим алюминиевым листом толщиной не менее 2 мм; на высоту до 1,2 м от уровня чистого пола. Кромки листа закрыты декоративным уголком из алюминия, см. КОРИДОР.

Потолок

Не отделан для последующей облицовкой специализированной организацией сборными теплоизоляционными панелями.

При установке компрессорно-конденсаторных агрегатов на кровле Здания два отверстия в перекрытии (кровле) диаметром 100 мм.

Над холодильными камерами монтируется потолок типа «Амстронг». Над потолочными компрессорными блоками устраивается разборный проем 1200х1200 мм из Амстронга.

Вентиляция

При установке компрессорно-конденсаторных агрегатов в подсобном помещении и/или непосредственно над камерами проектом предусмотреть вентиляцию этого пространства (помещения) для отвода тепла выделяемого компрессорно-конденсаторными агрегатами в объеме 6,5 кВт/час (объем отводимого воздуха – 1200 м3/час).

Санитарно-техническое оснащение

Труба для отвода конденсата от испарителя (поставляется Подрядчиком). Канализационный выпуск для сбора конденсата Ǿ50 мм с гидрозатвором. Проектируется Проектировщиком и выполняется Подрядчиком.

Евроканалы с решеткой 500х200 мм в полу должны быть выполнены из нержавеющей стали. Их нужно располагать в соответствии с технологической схемой кухни по заданию Заказчика (по одному трапу напротив входа в холодильную (морозильную) камеру).

Электро-обеспечение

Освещение. Уровень освещенности- 100 люкс.

Стойкий к атмосферным влияниям светильник с лампой накаливания 1х100В, Е27 IP44 – необходимого количества. Электрические аксессуары.

Слаботочное оборудование

Оборудование морозильной камеры:

Электрический нагревательный элемент внутри трубы отвода конденсата; перепускной воздушный клапан (специализированная организация Заказчика).

Датчик открывания двери, датчик температуры (специализированная организация Заказчика).

Испаритель.

Доставка сборных блоков морозильной камеры обеспечивается Заказчиком. Место установки подготавливается Подрядчиком в соответствии с проектом и Техническим Заданием.

Установка сборных блоков, монтаж и подключение морозильной системы, электропроводку и подключение системы обогрева дверной коробки, подключение морозильного оборудования осуществляется специализированной организацией Заказчика.

Приемка согласно комплектности. Подготовка фундамента и закладные трубы под компрессорно-конденсаторные агрегаты проектируются Проектировщиком и выполняется Подрядчиком в соответствии с Техническим Заданием.

 

Примечание: По возможности устанавливать компрессорно-конденсаторные агрегаты снаружи Помещения (Объекта) – на внешней стене или на кровле.

Помещение

КОРИДОР

Пол

Плитка 300х300 мм или 200х200 мм гомогенная керамогранитная, матовая, с текстурой (рельефная, противоскользящая с классом не ниже R11), шов 3 - 4 мм, цвет – светло-бежевый или светло-серый (оттенок обязательно согласовать с Заказчиком). Затирка влагостойкая.

С наружной стороны двери (на улице) – пандус из 5-мм рифленого металлического листа размером 2х3м, угол наклона пандуса не должен превышать 10°-12°.

Если имеется высокая площадка, на месте разгрузки машины необходимо ставить отбойники по всему периметру края пандуса.

Плинтус

Отсутствует.

Стены

Кирпичные, оштукатуренные или из ГКЛ, покрытые рифленым алюминиевым листом АМГ2НР «Квинтет» толщиной 2 мм; на высоту до 1,2 м, кромки закрыты декоративным уголком из алюминия. Далее плитка керамическая глазурованная матовая светло - бежевая или белая 200х200 мм или 200х300 мм до подвесного потолка, шов белый (минимальный). Защитные алюминиевые уголки 40х40, смонтированные на всех наружных углах до потолка.

Двери

Наружная дверь стальная, без порога, изолированная минеральной ватой, размер в свету 1300х2100 мм, наличие панорамного глазка, с доводчиком. Четыре усиленные дверные петли. Дверь доставки открывается изнутри ключом, снаружи личинка замка с заглушкой, снаружи дверной ручки нет. Кнопка звонка находится снаружи, снизу имеется уплотнение к порогу. Фиксатор двери в открытом положении.

Со стороны улицы козырек над территорией разгрузки согласно архитектурного раздела проекта.

Служебная дверь в Зал для посетителей – см. ЗАЛ Двери комплектуются кодовым замком или системой СКУД (согласовать с заказчиком).

Внутренние двери закрываются со стороны коридора рифленым алюминиевым листом АМГ2НР «Квинтет» толщиной 2 мм на высоту до 1,2 м от уровня чистого пола, или до дверной ручки (по согласованию с Заказчиком).

Потолок

Подвесной потолок типа «Армстронг» с квадратными плитами 600х600 или 6000х1200мм. Высота потолка не должна превышать 3 м.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Согласно раздела проекта ОВ

Санитарно-техническое оснащение

Трап с решеткой 200х200 мм из нержавеющей стали.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 200 люкс. Тип света - холодный белый. Устойчивые к атмосферным влияниям подвесные светодиодные светильники с белыми рассеивателями, IP 54.

Монтируемые на стену люминесцентные светильники аварийного освещения с источником аварийного питания, с пиктограммой «ВЫХОД» и лампой 1х8 Вт, IP40 – над каждым эвакуационным выходом.

Электрические аксессуары.

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP44 – 1 шт. Утопленные заподлицо нажимные выключатели 220 В, IP44 – в необходимом количестве.

Электрический звонок (снаружи Помещения) 220 В – 1 шт. Лампа люминесцентная 36 Вт, белого света. Лампа люминесцентная 8 Вт, белого света.

Слаботочное оборудование

Пожарные извещатели автоматического действия, дымовые - согласно проекта.

Пожарные извещатели ручные, ИПР-1. Сирена внутренняя системы пожарного оповещения.

Прочее

Поддон для мытья полов, облицованный керамогранитной плиткой с обрамлением из нержавеющей стали, выполнить по месту в соответствии с проектом (см. МАПОВАЯ)

 

Помещение

ПОМЕЩЕНИЕ УБОРОЧНОГО ИНВЕНТАРЯ (МАПОВАЯ)

Пол

Плитка 300х300 мм или 200х200 мм гомогенная керамогранитная, матовая, с текстурой (рельефная, противоскользящая с классом не ниже R12), шов 3 - 4 мм, цвет – светло-бежевый (оттенок обязательно согласовать с Заказчиком). Затирка влагостойкая. Плитка должна быть готова к моменту начала монтажа оборудования.

На пол устанавливается поддон из нержавеющей стали, возможно в строительном исполнении, облицованный керамогранитной плиткой, высота борта 150 - 300 мм, верх из нержавеющей стали П-профиля. Размер поддона – оптимально 60х60 см (или больше). Трап 200х200 мм. выполняется из нержавеющей стали с пескоулавителем.

Плинтус

Керамогранитная плитка 100х300 мм, толщина 8 мм. Затирка влагостойкая. Швы 3 мм.

Стены

На всю высоту помещения плитка керамическая (глазурованная) 200х200 мм или 200х300 мм матовая белая или в цвет с Коридором, шов белый минимальный.

Гидроизоляция стен до высоты 300 мм от уровня пола. Облицовка керамической плиткой до потолка, заполнение швов кислотоустойчивой массой.

Двери

Дверь открывающаяся или типа рольставен – пластиковая в металлической коробке.

Потолок

Подвесной потолок из металлических панелей размером 600х600 мм с толщиной металла не менее 0,5 мм с кромками жесткости. Высота потолка не должна превышать 3 м, тип - Армстронг.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

См. соотв. раздел

Санитарно-техническое оснащение

Подвод холодной и горячей воды к поддону с рычажным смесителем и шлангом (без распылителя) на высоте 1200 мм от уровня пола. Подвод холодный воды для стиральной машины, дозатора моющих средств (дозатор и стиральная машина поставляется Заказчиком, монтируется Подрядчиком).

Трап с крышкой из нержавеющей стали и съемным гидрозатвором, устанавливаемый в приямке – 1 шт.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности – 200 люкс. Тип света - холодный белый.

Устойчивый к атмосферным влияниям подвесной люминесцентный светильник с рассеивателем, 1х36В, IP54 - 2шт.

Электрические аксессуары. Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом, 250В, 16 А, IP54 - 1шт.

Прочее

Полки, шкафчики и вешалки для хранения моющих средств и расходных материалов.

Подставка под поддон для уборочной из черного металла (при необходимости) или в строительном исполнении.

 

Помещение

КЛАДОВАЯ СУХИХ ПРОДУКТОВ И АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ.

Пол

Плитка 300х300 мм или 200х200 мм гомогенная керамогранитная, матовая, гладкая, толщиной не менее 8 мм, шов 3 - 4 мм, цвет – светло-бежевый (оттенок обязательно согласовать с Заказчиком). Затирка влагостойкая.

Уровень готового пола должен соответствовать уровню пола в коридоре или зале для посетителей. Предусмотреть ограничитель – отбойник для двери.

Плинтус

Отсутствует.

Стены

1. Стены из ГКЛ окрашены противопожарной в 1 слой, затем полуматовой масляной краской в 2 слоя.

2. Кирпичные, оштукатуренные, окрашенные полуматовой масляной краской в 3 слоя.

Цвет светло – бежевый.

Двери

Противопожарная стальная дверь, 4 усиленные дверные петли на полотно, изолированная минеральной ватой (размер в свету 2000х1000 мм), с дверными ручками с обеих сторон. Замок открывается ключом снаружи, изнутри защелка.

Дверь оборудовать доводчиком.

Потолок

Бетонный, покрашенный краской на латексной основе или подвесной типа Армстронг.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Вытяжная вентиляция.

Электро-обеспечение

Светодиодный светильник 600х600 встроенный Armstrong.

Уровень освещенности 200 люкс.

Тип света - холодный белый.

Стойкий к атмосферным явлениям внешний люминесцентный светильник IP54 36 Вт, противоударный, с защитным стеклом количество в соответствии с проектом.

Электрические аксессуары. Встроенный однополюсной выключатель с клавишным приводом, 250В, 10А, IP44, с сигнализацией о включенном состоянии (устанавливается в коридоре).

Слаботочное оборудование

Пожарные извещатели автоматического действия, тепловые.

Прочее

Подготовка помещения, включая полную готовность стен, полов, потолка, дверей, замков, должна быть, завершена Подрядчиком ко дню начала монтажа кухонного оборудования в соответствии с графиком, утвержденным Заказчиком.

Изготовить и смонтировать стеллажи складские из черного металла с антикоррозионной обработкой или закупить готовые стеллажи. Высота стеллажей 1800-2000 см (см. Приложение № 2 к Техническому Заданию) Грузоподъемность 50 кг на пог.м.

 

Помещение

КАБИНЕТ ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ

Пол

Керамогранитная плитка 300х300 мм или 200х200 мм, гомогенная матовая гладкая толщиной 8 мм, шов 3-4 мм. Цвет серый или бежевый (согласовать с Технологом Заказчика).

Затирка влагостойкая. Либо коммерческий линолиум или ламинат класс износостойкости не ниже 32.

Плинтус

Вдоль всех стен плинтус из керамической плитки высотой 100 мм цвет пола, толщина 8 мм. Затирка влагостойкая (швы 3 мм).

Стены

1. До подвесного потолка оклеены обоями под окраску, фактура согласовывается с Заказчиком, с последующей покраской моющейся матовой масляной краской, цвет белый или по согласованию с технологом Заказчика.

2. При отсутствии шкафа для верхней одежды в районе вешалки до подвесного потолка – самоклеющейся пленкой, цвет и фактура согласовывается с Заказчиком.

Двери

Дверь – пластиковая или металлическая в металлической коробке. Укомплектована доводчиком. Ширина дверного проема в свету – 800 мм.

Замок самозакрывающийся, открывается ключом снаружи или кодовый, изнутри защелка. Дверные ручки с обеих сторон.

Внизу двери - защитные панели высотой 300 мм из рифленого алюминиевого листа АМГ2НГ «Квинтет» толщиной 2 мм с обеих сторон – по согласованию с Заказчиком.

Закрепленный на стене дверной стопор (ограничитель).

В случае смежности данного помещения с залом для посетителей, дверь согласно дизайн проекту.

Окна

При наличии не открываются, или открываются только в режиме проветривания.

Потолок

Подвесной 600х600, белый, тип - Армстронг, шумопоглощающий.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

По проекту.

Санитарно-техническое оснащение

Не оборудуется.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 500 люкс.

Тип света - теплый белый.

Устойчивый к атмосферным влияниям подвесной светодиодный светильник с белым рассеивателем из акрила, 54 Вт, IP20, необходимого количества.

Электрические аксессуары.

Выключатель однополюсный с клавишным приводом 220В, 10А, для скрытой установки, IP20 - 1 шт.

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP20, подключенная через УПС- 2 или 4 шт. уточнить проектом.

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP20, подключенная напрямую к розеточной группе от ВРУ – 8 или 10 шт. (уточнить проектом).

ПВХ кабельный короб белого цвета, размером 130х65, необходимой длины.


Установка электрических аксессуаров в соответствии с расстановкой мебели.

Предусмотреть прокладку труб и прокладку кабеля электропитания к системе кассовых аппаратов и системе VDU.

Предусмотреть прокладку труб и кабеля питания и управления системами озвучения помещений для посетителей (в соответствии с разделом проекта).

Предусмотреть прокладку коммуникаций для тревожной сигнализации согласно ТЗ на слаботочные сети.

Предусмотреть обеспечение телефонной и интернет связи кафе.

Предусмотреть разводку и питание системы видеонаблюдения в кафе согласно ТЗ на слаботочные сети.

Слаботочное оборудование

Оборудование системы пожарной сигнализации – согласно проекта

Оборудование системы видеонаблюдения. Телефонная розетка – 3 шт.

Прокладка кабелей и систем управления пожарной сигнализации, видеонаблюдения, звукофикации, телефонизации, охранной сигнализации, кассовой системы, радиофикации и системы контроля до взрывоопасной концентрации топливного газа.

Прочее

Количество розеток от источника бесперебойного питания UPS определяется схемой питания компьютерного оборудования.

Мебель и оборудование должны быть утверждены Заказчиком, стол (высота 0,75 м), шкафы, полки изготавливаются, поставляются и монтируются Подрядчиком. Персональные компьютеры, телефонный и факсимильный аппараты поставляется Заказчиком.

Мебель в кабинет зав.производством поставляется Подрядчиком посредством заказа мебели у специализированного производителя с предварительным согласованием эскиза размещения мебели в кабинет зав.производством с Заказчиком.

 

Помещение

ПОМЕЩЕНИЕ КАССЫ

Пол

Керамогранитная плитка 300х300 мм или 200х200 мм, гомогенная матовая гладкая толщиной 8 мм, шов 3-4 мм. Цвет серый или бежевый (согласовать с Технологом Заказчика).

Затирка влагостойкая. Либо коммерческий линолиум или ламинат класс износостойкости не ниже 32.

Плинтус

Вдоль всех стен плинтус из керамической плитки высотой 100 мм цвет пола, толщина 8 мм. Затирка влагостойкая (швы 3 мм).

Стены

До подвесного потолка оклеены обоями под окраску, фактура согласовывается с Заказчиком, с последующей покраской, моющейся матовой масляной краской, цвет белый или по согласованию с технологом Заказчика. По всему периметру помещения от пола до перекрытия обшить по металлическому каркасу (в случае монтажа перегородок ГКЛ) металлическим листом черного метала толщиной не менее 2 мм. Либо обустроить в каркасе стены противовзломную решётку из арматуры 14 мм с я чейкой 150х150 мм.

Двери

Дверь – металлическая в металлической коробке. Укомплектована доводчиком и окошком с лотком для передачи денег. Ширина дверного проема в свету – 800 мм. Замок самозакрывающийся, открывается ключом снаружи или кодовый, изнутри защелка. Дверные ручки с обеих сторон.

Внизу двери - защитные панели высотой 300 мм из рифленого алюминиевого листа АМГ2НГ «Квинтет» толщиной 2 мм с обеих сторон – по согласованию с Заказчиком.

Закрепленный на стене дверной стопор (ограничитель). В случае смежности данного помещения с залом для посетителей, дверь согласно дизайн проекту.

Окна

При наличии не открываются, или открываются только в режиме проветривания.

Потолок

Подвесной 600х600, белый, тип - Армстронг, шумопоглощающий.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

По проекту.

Санитарно-техническое оснащение

Не оборудуется.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 500 люкс. Тип света - теплый белый.

Устойчивый к атмосферным влияниям подвесной светодиодный светильник с белым рассеивателем из акрила, 54 Вт, IP20, необходимого количества.

Электрические аксессуары.

Выключатель однополюсный с клавишным приводом 220В, 10А, для скрытой установки, IP20 - 1 шт. Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP20, подключенная через УПС- 2 или 4 шт. уточнить проектом.

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP20, подключенная напрямую к розеточной группе от ВРУ – 4 или 8 шт. (уточнить проектом).

ПВХ кабельный короб (Legrand) белого цвета, размером 130х65, необходимой длины. Установка электрических аксессуаров в соответствии с расстановкой мебели.

Предусмотреть прокладку коммуникаций для тревожной сигнализации согласно ТЗ на слаботочные сети.

Слаботочное оборудование

Оборудование системы пожарной сигнализации – согласно проекта. Оборудование системы видеонаблюдения.

Прочее

Количество розеток от источника бесперебойного питания UPS определяется схемой питания компьютерного оборудования.

Мебель и оборудование должны быть утверждены Заказчиком, стол (высота 0,75 м), шкафы, полки изготавливаются, поставляются и монтируются Подрядчиком. Персональные компьютеры, телефонный и факсимильный аппараты поставляется Заказчиком.

Мебель в помещение кассы поставляется Подрядчиком посредством заказа мебели у специализированного производителя с предварительным согласованием эскиза размещения мебели в помещение кассы с Заказчиком.

 

Помещение

ГАРДЕРОБ И ДУШЕВАЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА

Пол

Керамогранитная плитка, 300х300 мм или 200х200 мм матовая, гладкая, толщина 8 мм. Затирка влагостойкая (швы 3 – 4 мм). Цвет – серый или бежевый (оттенок обязательно согласовать с Заказчиком).

В душевой – гидроизоляция по всей площади пола.

Плинтус

Вдоль всех стен плинтус из керамической плитки высотой 100 мм цвет пола, толщина 8 мм, затирка влагостойкая (швы 3 мм).

Стены

На всю высоту окрашены моющейся масляной краской. Цвет белый или бежевый.

В душевом отделении (комнате) керамическая плитка 200х300 мм или 200х200 мм, толщина 5 мм, глазурованная, на 50 мм выше подвесного потолка. Гидроизоляция под душем. Заполнение швов кислотоустойчивой массой (швы 2 мм). На углах проема установить пластиковый декоративный уголок белого цвета.

Двери

Дверь – пластиковая в металлической коробке или полностью металлическая, влагостойкая, поверхность гладкая. Укомплектована доводчиком, без стекла. Дверные ручки с обеих сторон. Внизу двери - защитные панели высотой 300 мм из рифленого алюминиевого листа АМР2НР «Квинтет» толщиной 2 мм с обеих сторон. При необходимости с кодовым замком.

Потолок

Подвесной потолок 600х600 мм белый тип Армстронг шумопоглощающий или подвесной из влагостойкого ГКЛ, окрашенного белой краской на латексной основе.

В душевом отделении (комнате) подвесной из влагостойкого ГКЛ, окрашенного белой краской на латексной основе, либо реечный.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

По проекту.

Санитарно-техническое оснащение

Душевой настенный смеситель внутреннего подключения с однорычажным смесительным клапаном, вмонтированным в стену.

Трап D 50 с крышкой из нержавеющей стали и съемным гидрозатвором - 1 шт.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 200 люкс. Тип света - холодный белый.

Встроенные светодиодные светильники 36Вт, IP20, необходимого количества.

Электрические аксессуары.

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом,
220 В, 16 А, IP44 - 2 шт. Встроенный однополюсный выключатель с клавишным приводом (устанавливается в коридоре), 250 В. 10 А, IP20.

В душевой - устойчивый к атмосферным влияниям подвесной или настенный люминесцентный светильник с опаловым рассеивателем из акрила, IP65 – 1 шт.

Слаботочное оборудование

Пожарные извещатели автоматического действия, дымовые - согласно проекта.

Прочее

Душевые кабины должны отделяться от помещения раздевалки занавесом и с устройством бордюра высотой 15 см или обустраиваться в отдельном помещении.

Шкафчики поставляются Заказчиком, устанавливаются Подрядчиком. Предусмотреть изготовление и установку каркаса галошницы – подставки под обувь (из черного металла с антикоррозийной обработкой и окраской масляной краской или альтернативные вариенты по согласованию с Заказчиком) под шкафы для персонала.

Трубчатая перекладина под вешалки для верхней одежды на высоте 1700 мм, вешалки в количестве 20 шт., поставляется и устанавливается Подрядчиком.

Клеенчатый душевой занавес, душевая арматура, 3 крючка для полотенец, зеркало и подставка для мыла обеспечиваются и устанавливаются Подрядчиком.

Предусмотреть отдельный шкаф (герметичный контейнер) для использованной спецодежды.

 

Помещение

КОМНАТА ОТДЫХА И ПРИЕМА ПИЩИ

Пол

Керамогранитная плитка 300х300 мм, толщина 8 мм, цвет в соответствии с дизайном интерьера. Затирка влагостойкая, укладка в соответствии с дизайном интерьера, швы 3 мм.

Плинтус

Вдоль всех стен плинтус из керамической плитки высотой 100 мм цвет пола, толщина 8 мм. Затирка влагостойкая (швы 3 мм).

Стены

Оклейка обоями под покраску до потолка, покраска полуматовой масляной краской. Фактура обоев и цвет краски согласовывается с Заказчиком.

Двери

Дверь – пластиковая в металлической коробке, оборудована окошком 60х60 см из 5-миллиметрового стекла, поверхность гладкая. Укомплектована доводчиком. Без замка, с дверными ручками с обеих сторон. Внизу двери – защитные панели высотой 300 мм из рифленого алюминиевого листа АМГ2НР «Квинтет» толщиной 2 мм с обеих сторон. Закрепленный на стене дверной стопор (ограничитель).

Окна

Обязательное естественное освещение, не открываются.

Потолок

Подвесной потолок 600х600 белый тип Армстронг, шумопоглощающий.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Приточно-вытяжная вентиляция по проекту.

Сантехническое оснащение

В помещении предусмотреть установку рукомойника, диспенсора для жидкого мыла, диспенсора для бумажных полотенец.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 300 люкс. Тип света - холодный белый.

Встроенные люминесцентные светильники, 72W, IP20 необходимого количества.

Электрические аксессуары. Встроенный однополюсный выключатель с клавишным приводом, 250В, 10 А, IP20 – 1 или 2 шт.

Розетка двойная встроенная с третьим заземляющим контактом, 220В, 16 А, IP20

Слаботочное оборудование

Пожарные извещатели автоматического действия, тепловые.

Прочее

Мебель и оборудование поставляет Подрядчик посредством специализированного поставщика и должны быть согласованы и утверждены Заказчиком.

 

Помещение

САНУЗЕЛ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА

Пол

Керамогранитная гомогенная матовая, плитка, 300х300 мм, толщина
8 мм. Затирка влагостойкая. (швы 3 -4 мм). Цвет серый или бежевый (оттенок обязательно согласовать с Заказчиком).

Плинтус

Вдоль всех стен плинтус из керамической плитки высотой 100 мм цвет пола, толщина 8 мм, Затирка влагостойкая (швы 3 мм).

Стены

На всю высоту помещения плитка керамическая глазурованная матовая белая 200х200 мм или 200х300 мм, шов белый минимальный. Заполнение швов кислотоустойчивой массой.

Двери

Дверь – пластиковая в металлической коробке, влагостойкая, поверхность гладкая, укомплектована доводчиком, с соответствующим фиксирующим замком, с дверными ручками с обеих сторон, не закрывается на ключ, изнутри – защелка.

Вентиляционный зазор 50 мм между дверью и полом, либо врезанная в полотно двери вентиляционная, переточная решётка с обеих сторон полотна. Закрепленный на стене дверной стопор (ограничитель).

Потолок

Подвесной потолок типа Армстронг с квадратными плитами 600х600 мм. Высота потолка не должна превышать 3 м.

Вентиляция

Вытяжная вентиляция.

Через систему В3 вытяжки воздуха из вспомогательных помещений не менее 100 м3/ч. Вытяжной клапан - 1 шт.

Санитарно-техническое оснащение

Унитаз сливной напольного крепления белого цвета с крышкой, с открытым бачком – 1 шт.

Трап с крышкой из нержавеющей стали и съемным гидрозатвором. Умывальная раковина белого цвета со смесителем рычажного типа с креплением к стене – 1 шт.

Сифон бутылочный металлический (хром).

Рядом с унитазом оборудовать смеситель с гигиеническим душем. Поставляется и устанавливается Подрядчиком. Внешний вид оборудования, фирма-изготовитель и места установки аксессуаров согласовываются с Заказчиком.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 200 люкс. Тип света – холодный белый.

Устойчивый к атмосферным влияниям подвесной люминесцентный светильник с опаловым рассеивателем из акрила, IP 65 – 1 шт.

Электрические аксессуары. Встроенный однополюсный выключатель с клавишным приводом (устанавливается в коридоре), 220 В, 10 А, IP44 – 1 шт.

Прочее

Держатель для туалетной бумаги, 1 крючок для одежды, зеркало 600х500 мм над умывальником, дозатор для жидкого мыла, ёршик и контейнер для мусора поставляются и монтируются Подрядчиком.

 

Помещение

ЭЛЕКТРОЩИТОВАЯ

Пол

Цементный, покрытый эпоксидной краской. Резиновый коврик перед электрощитом.

Стены

Кирпичные, оштукатуренные, покрашенные краской на латексной основе, цвет – светло коричневый.

Двери

Противопожарная стальная дверь, изолированная минеральной ватой, снабжена доводчиком, соединена с заземляющим контуром, с табличкой “Электрощитовая”, с дверными ручками с обеих сторон.

Замок открывается ключом снаружи, изнутри защелка.

Потолок

Бетон или профнастил, окрашенный краской на латексной основе, цвет – светлый

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Приточная вентиляция.

Через приточную систему. Приточный диффузор и соединительная коробка – 1 шт.

На приточном воздуховоде установить огнезадерживающий клапан.

Вытяжная вентиляция.

Вытяжка через систему В2 – не менее 100 м3/ч. Вытяжной клапан – 1 шт.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности 200 люкс.

Тип света – холодный белый.

Светильник с лампой накаливания с защитной сеткой мощностью
100 Вт, Е27, IP54 – 4шт.

Монтируемый на стену люминесцентный светильник аварийного освещения с источником аварийного питания, с пиктограммой “Выход” и лампой TL8W/33, IP40.

Электрические аксессуары.

Выключатель однополюсный с клавишным приводом 250В, для открытой установки, IP 54 – 1 шт.

Розетка однофазная 250В, 16А, IP 54 – 1 шт.

Розетка трехфазная 3х380В, 16А, IP 54 – 1 шт.

Розетка однофазная с понижающим трансформатором 220/36 В, 50 ВА, IP 54 – 1 шт.

Лампа накаливания 100 Вт – 4 шт.

 

Помещение

МУСОРОКАМЕРА

Пол

Клинкерная плитка «Klinker Sire» Rosso Mattone 245х120х14мм или аналог по дополнительному согласованию с Заказчиком. Затирка влагостойкая. Имеет уклон от двери выгрузки – к центру. В центре – трап, у входной двери – порог.

Стены

Кирпичные, оштукатуренные, покрашенные масленой краской за три раза, цвет – светло коричневый.

Двери

Уличная – стальная дверь, изолированная минеральной ватой (размер в свету 2000х1000 мм), ручка только изнутри, открывается ключом (в т.ч. мастер – ключом) изнутри, с порогом. Открывается наружу минимум на 1500. Имеется доводчик.

Дверь из коридора - противопожарная стальная, изолированная минеральной ватой (размер в свету 2000х1000 мм), с дверными ручками с обеих сторон и фиксирующим замком, не закрывается на ключ, с доводчиком.

Внизу дверей - защитные пластины высотой 300 мм из рифленого алюминия АМГ2НР «Квинтет» с обеих сторон. Четыре усиленные дверные петли на полотно, закрепленные на полу дверной стопор (ограничитель) с механизмом фиксации в открытом положении.

Потолок

В строительном исполнении (перекрытие) или из ГКЛ, окрашенный масленой краской, высота не менее 3 м.

Отопление

Совмещенное с приточной вентиляцией.

Вентиляция

Вытяжная вентиляция.

Через систему В4 – 100 м3/ч.

Вытяжной клапан – 1 шт.

Установить противопожарные клапаны.

Санитарно-техническое оснащение

Устройство для подключения поливочного шланга (холодная и горячая вода) – 1 шт.

Трап с нержавеющей крышкой и съемным гидрозатвором – 1 шт.

Электро-обеспечение

Освещение.

Уровень освещенности – 200 люкс. Устойчивый к атмосферным влияниям светильник с лампой накаливания IP44, 100Вт – 2 шт.

Электрические аксессуары.

Однополюсной выключатель с клавишным приводом, 220 В, 10 А, (устанавливается в коридоре)

Розетка одинарная встроенная, с третьим заземляющим контактом, 220В, 16 А, IP54 – 1 шт. Предусмотреть подключение компактора (пресса).

Слаботочное оборудование

Пожарные извещатели автоматического действия, тепловые.

Прочее

Устанавливается компактор (пресс) для мусора. Поставляется Заказчиком, устанавливается Подрядчиком.

* Примечание – камера для мусора (компакторная) проектируется только в случае возникновения проблемных ситуаций с вывозом мусора.

Помещение

ЗАЛ ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Отделка зала для посетителей выполняется в соответствии с утверждённым дизайн-проектом.

Требования к исполнительной документации по разделам.

АСР архитектурно-строительные решения

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах. Акты сопровождаются фотографиями (цветные, формата а-4) представленных к актированию работ с подписью ответственного представителя подрядчика и печатью подрядной организации.

Альбом проекта АСР с указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование передаваемое в эксплуатацию заказчику. Журнал производства работ.

ОВиК

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах.

Альбом проекта ОВиК с указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование передаваемое в эксплуатацию заказчику.

Переносные пульты управления системами кондиционирования воздуха. Паспорта на каждую из систем вентиляции с внесёнными в них таблицами замеров параметров систем и соответствие их расчетным проектом параметрам.

Инструкции для каждой из систем вентиляции с пошаговым описанием действий по включению выключению и регулировке систем. Пошаговую инструкцию по управлению системами кондиционирования. Акт обучения назначенного представителя заказчика с работой данных систем.

ЭОМ

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах.

Альбом проекта ЭОМ с указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование передаваемое в эксплуатацию заказчику.

Комплект запасных наклеек для маркировки цепей в распределительных и вводных электрощитах. Комплект однолинейных схем на отдельных листах для каждого из распределительного щита, установленного в помещениях ресторана. Электротехнический отчёт (заключение электротехнической лаборатории).

ВК вода

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах.

Альбом проекта ВК с указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование передаваемое в эксплуатацию заказчику. Схему переключения контура питания системы горячего водоснабжения с централизованной подачи горячей воды на бойлерную.

Схемы управления байпасами переключения контуров обеспечивающих циркуляцию в водяных калориферах систем приточной вентиляции. Акт обучения представителя заказчика с работой данных систем.

Рекламная вывеска, рекламные конструкции, изготавливаемые в ходе реализации проекта ресторана.

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах.

Альбом проекта Рекламной вывески с расчетом ветровых и конструктивных нагрузок крепления, со схемой электрической цепи, с приложенной лицензией СРО проектировщика, с указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование, передаваемое в эксплуатацию заказчику.

Слаботочные сети

Сертификаты на все используемые при реализации проекта материалы. Акты скрытых работ, подписанные с представителем заказчика, технадзора арендодателя и представителя подрядной организации с указанием разделов и листов проекта, согласно которому производились работы указанные в актах.

Исполнительные схемы кабельной разводки сетей с указанием маркировки кабельных линий и указанием внесенных в ходе выполнения работ отступлениями от стадии РД (в 4х экземплярах). Паспорта, инструкции на русском языке, гарантийные талоны на установленное в ходе выполнения работ оборудование передаваемое в эксплуатацию заказчику.

Пошаговые инструкции по работе с оборудованием систем оповещения о пожаре, загазованности воздуха, системой тревожной сигнализации, системой видиофиксации, системой звукового сопровождения. Акт обучения представителя заказчика с работой данных систем.

Общие положения

Все скрытые работы предъявляются подрядчиком на приёмку представителям заказчика, служб технического надзора представителям арендодателя и эксплуатации здания. Сдача-приёмка скрытых работ оформляется трёхсторонним актом. Не предъявленные скрытые работы не могут быть приняты у подрядчика! Все дальнейшие, отделочные работы, не имеющие разрешения на производство в соответствующих Актах скрытых работ, могут быть не приняты Заказчиком.

Рассмотрение и согласование проектной документации, Плана Производства работ, а также сдача-приёмка выполненных работ будут производиться на основании соответствия выполнения этих видов работ данному документу и требованиям норм СНиПов и ГОСТов, а также требований к стандартам и сертификации материалов, принятых на территории РФ. Сдача-приёмка работ, осуществляется на основании предъявления Подрядчиком работ и полного комплекта исполнительной документации. P.S. Стандарты могут быть изменены в соответствии с вновь принятыми концептуальными решениями по оформлению Ресторанов