Проект АР архитектурные решения ресторана

Мы разработали проектную документацию раздел АР архитектурные решения для ресторана.проект ар ресторан

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ РЕСТОРАН АСР ПРОЕКТ

Архитектурно-строительные решения выполняются на площадях, в пределах ограждающих конструкций арендуемого заказчиком помещения объекта, на основании планировочных решений и расстановки технологического оборудования, утвержденных департаментом строительства десторана и являющихся частью технического задания.

Пояснения 

Планировочное решение

проект по ремонтк ресторана

Ресторан занимает площадь 222 м.кв. Планировочное решение магазина выполнено с учетом корпоративных требований и стандартов компании. Настоящим проектом предусматривается выполнить обшивку существующих перегородок гофролистом по металлическому каркасу. Такое решение оптимально отвечает противопожарным требованиям и являясь максимально облегченными, не создает дополнительной нагрузки на перекрытие.

За нулевую отметку принимается уровень чистого пола галереи ТРК. Покрытие пола во всех помещениях существующее, керамогранитная плитка. Расчетная нагрузка на пол ТРК не превышает 400 кг/кв.м.

В помещениях сохраняется существующий подвесной потолок ГКЛ, вместо фрагмента подвесного потолка Грильято в помещении зала планируется открытый потолок. На потолке устанавливаются светильники, композиционное размещение светильников обеспечивает необходимую освещенность и формирует художественный образ помещений. Система освещения должна быть смонтирована с соблюдением действующих стандартов освещенности СП 52.13330.2016 Естественное и искусственное освещение. Актуализированная редакция СНиП 23-05-95* с Изменением N 1.

проект фасада ресторана

Запотолочное пространство используется для прокладки инженерно-технических коммуникаций:

  • воздуховодов,
  • электропроводки
  • и охранно-пожарной сигнализации.

Система энергопотребления вписывается в соответствующие энергетические лимиты, выделенные техническими условиями. При проведении строительных работ, организации их проводящие должны подготовить и предоставить в управляющую компанию сертификаты и акты на скрытые работы. На время проведения СМР закрыть входную группу баннером.

Проектно-планировочные решения

Планировочные решения и расстановка технологического оборудования, выполненные на основании предоставленных собственником объекта планов и утвержденные Генеральным директором и руководителем Департамента строительства Ресторана, могут уточняться в процессе проектирования после обмеров и обследования осмотра объекта при обязательном согласовании с Заказчиком всех уточнений и изменений и с оформлением Протокола изменений.

Все варианты ограждающих конструкций Объекта должны соответствовать предъявляемым к таким конструкциям требованиям по конструктивной прочности, теплофизическим и экологическим свойствам, другим характеристикам материалов и конструкций, а также возможности производства всех отделочных и монтажных работ с соблюдением строительных и других необходимых технологий в соответствии со Стандартами, Техническим Заданием и другими действующими нормативными документами.

Полезная нагрузка на перекрытие на пол должна составлять не менее 500 кг / кв.м. Полезная нагрузка на покрытие и на кровлю, при условии размещения вентиляционного оборудования, не менее 400 кг / кв. м. Внутренние перегородки запроектировать из двухслойного влагостойкого гипсокартона с шагом стоек не более 400 мм, кирпича или других материалов, имеющих сертификаты соответствия санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям.

В месте установки линии теплового оборудования плит на стене крепить отбойник для предотвращения разрушения стены при передвижении оборудования. Отбойник расположить по всей длине установки оборудования на высоте 800 мм от уровня чистого пола. Ширина отбойника не – менее 120 мм, материал – дерево, обшитое металлическим алюминиевым листом АМГ2НР толщиной 2 мм. В случае островного расположения теплового оборудования, данный отбойник не предусматривается.

По прочностным характеристикам стены и перегородки должны обеспечить возможность крепления навесного оборудования массой минимум 200 кг, в отдельных случаях возможно применение усиливающих конструктивных элементов, закладные, направляющие и другие способы крепления и усиления. Обязательно использовать в месте крепления полок вместо внутреннего слоя ГКЛ слой влагостойкой фанеры толщиной не менее 12 мм. на высоте от 1,0 до 2,5 м от чистого пола.

Отделку стен, полов и потолков кухни, моечной, склада и других производственных и вспомогательных помещений запроектировать из материалов, соответствующих требованиям санитарно-гигиенических норм для предприятий общественного питания, и в соответствии с разделом Требования к помещениям, который является неотъемлемой частью данных Стандартов. Отделочные материалы могут уточняться в процессе проектирования при обязательном условии согласования с Заказчиком.

Для прокладки магистральных и распределительных кабелей электропитания в стенах и перекрытиях предусмотреть отверстия, проемы, закладные трубы с указанием их размеров диаметров и привязок к существующим конструкциям и осям Объекта на рабочих чертежах.

Для прокладки систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, водоснабжения и канализации предусмотреть отверстия, проемы, шахты с указанием их размеров диаметров и привязок к существующим конструкциям и осям Объекта на рабочих чертежах. В случае необходимости предусмотреть меры укрепления проёмов гильзы, перемычки, обвязки и т.д.).

ПРОЕКТИРОВАНИЕ СТРОИТЕЛЬНЫХ РЕШЕНИЙ АСР

Проектом предусмотреть гидроизоляцию пола всех производственных, подсобных и вспомогательных помещений, санузлов, а при необходимости – Зала для посетителей. Гидроизоляционный ковер должен заходить на стены не менее 150 мм от чистого пола.

Проходы, коридоры и выходы (входы) должны соответствовать требованиям к путям эвакуации, ширина не менее 1,3 м. При этом необходимо предусмотреть мероприятия, чтобы при расстановке мебели в Зале для посетителей был обеспечен эвакуационный проход не менее 1,3 м.

Внутренние двери должны быть пластиковые или деревянные с влагостойким покрытием, желательно в металлической коробке. Металлические противопожарные двери обязательно в металлической коробке. Класс огнестойкости противопожарных дверей должен быть не ниже Е2-60. Двери складских помещений проектировать противопожарными II типа Е1-30. Двери, граничащие с Залом для посетителей, должны соответствовать Дизайн-проекту Зала для посетителей. Альтернативные варианты – по согласованию с Заказчиком архитектором – технологом, руководителем проекта Департамента строительства Ресторана.

Двери, которые являются эвакуационными, должны открываться по направлению к выходу, иметь предел огнестойкости не менее 0,6 часа или в соответствии с действующими нормативными документами. Все двери должны комплектоваться пластиковыми информационными табличками высотой 150 мм и шириной 200 - 300 мм в зависимости от длины надписи с названием помещения в соответствии с экспликацией помещений.

Входные двери в служебные помещения запроектировать глухие металлические или глухие из алюминиевого термостойкого профиля с металлической коробкой, покрытые порошковой эмалью и с четырьмя точками подвески. Дверные замки фирмы ABLOY Финляндия, рукоятки замков круглого сечения, диаметр 20 мм. Внешний вид и комплектация согласовываются отдельно в зависимости от планировочных решений. Альтернативные варианты по согласованию с архитектором – технологом, руководителем проекта Департамента строительства Ресторана.

Окна служебных и производственных помещений – глухие, из термостойкого тёплого алюминиевого, покрытого порошковой эмалью или пластового профиля. Окно раздачи или окно экспресс – обслуживания, при наличии, проектировать размером не менее 600*700 высота * ширина и высотой от пола в пределах 1000 - 1200 мм внутри Помещения от чистого пола, снаружи Помещения от уровня площадки перед окном.


Цвет окон – в соответствии с колерным паспортом, при наличии, или в соответствии с фасадом Здания, в котором расположен Объект. Остекление окон осуществить двойными стеклопакетами. Сопротивление теплопередаче R всех внешних окон и дверей служебных и производственных помещений не менее 0,5º С/Вт или в соответствии с действующими нормами энергоэффективности.

Входные двери в Зале для посетителей проектировать с остеклением в верхней половине двери, из термостойкого алюминиевого, покрытого порошковой эмалью или пластового профиля. Цвет – в соответствии с колерным паспортом при наличии или в соответствии с фасадом Здания, в котором расположен Объект либо в соответствии с Дизайн-проектом Зала для посетителей. Остекление входных дверей – двойные стеклопакеты со стеклом-триплексом или с нанесением защитной (бронирующей), взрывобезопасной плёнки не ниже класса А2.

Окна в Зале для посетителей и туалетах для посетителей (при наличии) проектировать глухие, из термостойкого алюминиевого, покрытого порошковой эмалью или пластового профиля. Цвет – в соответствии с колерным паспортом (при наличии) и в соответствии с фасадом Здания, в котором расположен Объект или в соответствии Дизайн-проектом Зала для посетителей. Остекление окон осуществить двойными стеклопакетами. При наличии окон в туалетах для посетителей предусмотреть установку стеклопакетов с матовым стеклом.

Всё наружное остекление должно быть оклеено взрывозащитной пленкой по классу защиты А1 ДВ2. Стеклопакеты должны иметь заводскую маркировку шильдик производителя о наличии и классе защиты нанесённой взрывозащитной плёнки.

Отливы оконные

Наружные (при наличии) должны быть:

  • вариант 1 – алюминиевые, покрытые порошковой эмалью, цвет – в соответствии с цветом витража или окон; торцы заглушены пластиковыми накладками соответствующего цвета.
  • вариант 2 – гранитная плита толщиной 20 - 40 мм, полированная или керамогранитная плитка толщиной 8 мм, цвет – в соответствии с колерным паспортом (при наличии) или в соответствии с фасадом Здания, в котором расположен Объект.

При проектировании предусмотреть подвесные потолки 3-х типов:

  • в общих помещениях, кабинет зав.производством, коридор отделенный от кухни перегородками, санузел, помещение отдыха и приема пищи для персонала – типа Армстронг с квадратными плитами Байкал 600х600 или 600х1200 мм;
  • в кухне в том числе в помещении для уборочного инвентаря – алюминиевые металлические 600х600 мм;
  • в складских помещениях – при высоте перекрытия менее 4 м – покраска перекрытия, подвесной потолок не устанавливается, перегородки возводятся до перекрытия, при высоте перекрытия 4 м и более – типа Армстронг с квадратными плитами 600х600 мм на максимально возможную высоту;
  • гардеробная для персонала, совмещенная с душевой – влагостойкий гипсокартон окрашенный матовой краской на латексной основе цвет светло-бежевый;
  • в Зале для посетителей гипсокартонные или в соответствии с Дизайн-проектом Зала для посетителей выдается отдельно.
  • В ресторане типа In-line для посетителей предполагается использовать туалеты, расположенные в Зале для посетителей. В ресторане, расположенном в ТЦ для посетителей могут использовать туалеты для посетителей Торгового центра, находящиеся рядом с Общим залом для посетителей.

Для персонала ресторана, расположенного в Торговом центре, возможно использование служебных туалетов торгового центра отразить в пояснительной записке к разделу проекта АСР. При их отсутствии или большом удалении от ресторана, предусмотреть служебный туалет в зоне служебных помещений.

Все применяемое оборудование и материалы должны быть сертифицированы в России, иметь сертификаты соответствия санитарным нормам и нормам пожарной безопасности и приобретаться в компаниях, которые гарантируют надлежащее качество, сертификаты на все используемые в ходе проведения СМР материалы, предоставляются подрядчиком при сдаче исполнительной документации.

В состав проекта включить спецификацию материалов используемых при проведении СМР. 

Замечания к отделочным работам

Все размеры на чертежах указаны в миллиметрах. Перед началом работ, все размеры и отметки проверить по месту. Все несоответствия согласовать с авторами проекта. За отметку +0,000 принят уровень существующего чистого пола этажа.

Демонтировать фрагмент существующего подвесного потолка Грильято расположенного в помещении торгового зала. Полезная нагрузка на пол не должна превышать 400 кг/ м.кв . LED- экраны LG размер 763х603 мм, располагаются на расстоянии 3-4 см друг от дружки, отцентровано к закассовой стене.

Крепежные элементы пристенных стеллажей - навесные крючки длинной 85 мм не являются частью навесного оборудования. В помещении персонала единовременно может присутствовать не более 1 человека. Прокладка кабеля в стенах Арендодателя запрещена.

Вновь возводимые перегородки и обшивка стен из ГКЛ и ГВЛ запроектированы в соответствии с действующими нормативными документами:

  • профили ПС, ПП, ПН. ТУ 004.04.001508.95;
  • листы ГвЛ или ГКЛ. ТУ 5742.005.04001508.9508.95, ГОСТ 6266.89.

Детали и конструктивные элементы перегородок см. справочный альбом завода KNAUF. Перегородку возводить до отметки +2,200. Для отделки существующих стен гофрированный металлический лист монтировать на ГКЛ ГВЛ обшивку арендатора. Отделку гофрированным металлическим листом выполнить до отметки 3,000.

Монтаж гофрированного металлического листа производить внахлест по месту с учетом безобрезной раскладки. Предусмотреть закладные из ГВЛ:

  • по существующим стенам в местах крепления торгового оборудования согласно схеме, участки ГКЛ заменить ГВЛ
  • на указанном участке возводимой перегородки внутренний слой обшивки ГКЛ заменить на ГВЛ
  • в местах размещения экранов заменить обшивку ГКЛ на ГВЛ от отм. +1.700 до отм. +2.800.

Отделку вести до уровня подвесного потолка. На отделочные материалы cертификаты будут предоставлены после проведения СМР подрядчиком. Отделка стен выше уровня подвесного потолка не предполагается.

За отм. 0.000 взят уровень чистого пола в молле этажа ТЦ. Устройство полов выполнить после прокладки коммуникаций по электротехнической части проекта. C тыковку материалов покрытий пола осуществлять при помощи L-образного уголка. Нагрузки на пол не превышают допустимые.

Сертификаты на отделочные материалы будут представлены после проведения СМР подрядчиком. Цвета отделочных материалов согласовать с заказчиком. Черновой потолок существующий, остается без изменений. Все размеры указаны в миллиметрах. Перед началом работ, все размеры и отметки проверить по месту. Все несоответствия согласовать с авторами проекта.

Данный лист рассматривать совместно с разделом ЭОМ проекта. Светильники аварийного и эвакуационного освещения должны быть сертифицированы по ГОСТ 27900 МЭК 598-2-22 или ГОСТ IEC 60598-2-22-2012 и ФЗ -123.

Шинотреки монтировать на отметке +3.200. Проводку электрокабелей вести в корпусе перегородок. Длина свободного конца электровыводов должна быть не менее 500 мм, кроме специально указанных. Штробление колонн запрещено! В местах установки розеток и электрооборудования предусмотреть закладные ГВЛ .

Электротехнические работы проводить в строгом соответствии с требованиями Правил устройства электроустановок ПУЭ, Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей ПТЭ, Правил пожарной безопасности ППБ. Все розетки, устанавливаемые в торговом зале должны иметь защитные шторки.

Во время проведения СМР в случае определения недостаточной освещенности помещений магазина аварийными светильниками - скорректировать расположение или количество светильников по месту. Видеонаблюдение, счетчик посетителей подключается LAN кабелем, UTP Cat5e витая пара. Стекла витрины и створки дверей с внутренней стороны должны быть оклеены противоосколочной пленкой класса защиты не ниже Р1А по ГОСТ Р 51136-2008 или А 1 по ГОСТ Р 30826-2001.

На полу перед фасадом магазина должны быть установлены металлические отбойники. Вывеска - цельноклееные объёмные световые буквы, общая толщина вывески - 70 мм

  • лицевая часть букв из молочного оргстекла Plexiglas, толщина 3 мм;
  • боковина букв из вспененного ПВХ, толщина 3 мм;
  • задняя стенка букв из ПВХ, толщина 5 мм.

Крепление вывески на стекло. Подсветка – светодиодные кластеры 2х5050 с линзой. Блок питания 220/12 Вольт – 120 Вт. Блок питания монтируется за подвесной потолок. Предварительная электрическая мощность вывески 120 Вт. Для питания подсветки вывески должен быть использован электрический кабель в прозрачной изоляции с минимально возможным с точки зрения подключаемой нагрузки сечением.

Технический паспорт на рекламную конструкцию будет предоставлен дополнительно. На отделочные материалы cертификаты будут предоставлены после проведения СМР подрядчиком. Обьемы отделочных материалов посчитаны без учета строительного запаса . Цвет фуксия перед окраске стен и потолка дополнительно согласовать.